Semplicemente non puoi, quella nella scheda è quella comprata, mentre quella che usano , è solo in uso, non è di proprietà, una volta capitava spessissimo , anche io ho lo stesso "problema", con casa mia, condomini anni60/70, il primo che arrivava usava la cantina che voleva, mah.
Comunque non puoi, o , come è successo a me, l'amministratore ha raccolto le plani e ricostruito le praoprietà, rispetto all'uso.
Per cui o si fa questo, si ricostruisce il tutto e si scambiano le antine, come da planimerria citata in atto, o stralci la cantine, dalle schede e vai a rogito, epoi chiaramente non puoi più fonderele, ma rimarranno depositi.
Occhi a far cavolate, le proprietà non cambiano con una scheda catastale fatta da un tecnico, ma serve un notaio, sicuramente qualcuno è proprietario della cantina che usa il tuo cliente, e tu tecnico vorresti invece rappresentarla nella scheda nel tuo cliente?
Saluti