Buonasera, secondo me hai ragione te, usarei anch'io la categoria D/10, l’art. 1 comma 5 del D.P.R. 139/98 definisce gli immobili da censire in questa categoria: "costruzioni strumentali all’esercizio dell’attività agricola, comprese quelle destinate ad attività agrituristiche".
A mio parere la fattoria didattica fa parte dell'attività di agriturismo, prova a vedere la L.96/2006 "disciplina dell'agriturismo" dovrebbe essere citata proprio la fattoria didattica.
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