Per la demolizione totale di un fabbricato va usata la modesta entità o quella ordinaria?

se devi trattare solo la demolizione di un fabbricato dovresti fare il mod. D

No. Successivamente dovrò fare anche il mappale per il fabbricato ricostruito, la cui sagoma niente ha in comune con il precedente fabbricato già riportato in mappa.

dunque come detto sopra prima devi demolire il fabbricato con il modello D, e per inserire il nuovo fabbricato devi fare il rilievo normale, e dunque modalità ordinaria, cioè tipo mappale, punti fiduciali etc etc...., l'unico vantaggio in questa lavoro è che lasci la superficie all'urbano, in sintesi 2 righe del tuo libretto....

Non ti è proprio possibile fare la demolizione del fabbricato e la costruzione del nuovo in un'unica volta?
A livello di procedura Tipo Mappale puoi farlo benissimo, se dopo hai dei problemi non legati al catasto penso che potresti fare un tipo mappale semplificato (forse anche in deroga non essendo presenti misure), o almeno io farei così. Non voglio smentire però i colleghi sopra, perchè non son sicuro al 100% della procedura.
Ciao!

credo che si potrebbe fare, ma da me camminano mentalmente a compartimenti stagni, e dunque, a volte per evitare lungaggini e discussioni, si opta per 2 pratiche, una di demolizione ed un altra ex novo.
comunque a quanto ho capito cambia la sagoma e dunque io lo farei il rilievo intero